Laboratoire Charles Coulomb UMR 5221 CNRS/UM2 (L2C)

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Rhéologie
(11) Production(s) de l'année 2021

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. Food as complex soft matter physics systems - Is gluten a polymer gel like any others? A journey into the complexity of wheat proteins?

Auteur(s): Ramos L.

Conférence invité: 1st International Seminar on Soft Matter & Food: 1st Polish-Slovenian Edition. Physico-Chemical mode (hybride (Lasek and on-line), PL, 2021-11-22)


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. Rheology of model gluten gels

Auteur(s): Ramos L.

Conférence invité: Probing out-of-equilibrium soft matter (Fribourg, CH, 2021-10-22)


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+ Sunflower Proteins at Air–Water and Oil–Water Interfaces doi link

Auteur(s): Poirier A., Stocco A., Kapel Romain, In M., Ramos L., Banc A.

(Article) Publié: Langmuir, vol. 37 p.2714 - 2727 (2021)


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+ Shear-banding fluid(s) under time-dependent shear flows : Spatiotemporal dynamics (Part I ) doi link

Auteur(s): Briole Alice, Casanellas Vilageliu L., Fardin Marc-Antoine, Py Charlotte, Cardoso Olivier, Browaeys Julien, Lerouge Sandra

(Article) Publié: Journal Of Rheology / Transactions Of The Society Of Rheology; Society Of Rheology -- Transactions, vol. 65 p.1187 - 1200 (2021)
Texte intégral en Openaccess : fichier pdf


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+ Shear-banding fluid(s) under time-dependent shear flows. Part II: A test of the Moorcroft–Fielding criteria doi link

Auteur(s): Briole Alice, Casanellas Vilageliu L., Fardin Marc-Antoine, Py Charlotte, Cardoso Olivier, Browaeys Julien, Lerouge Sandra

(Article) Publié: Journal Of Rheology / Transactions Of The Society Of Rheology; Society Of Rheology -- Transactions, vol. 65 p.1201-1217 (2021)
Texte intégral en Openaccess : fichier pdf


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+ Two-step deswelling in the Volume Phase Transition of thermoresponsive microgels hal link

Auteur(s): Monte Giovanni Del, Truzzolillo D., Camerin Fabrizio, Ninarello A. S., Chauveau E., Tavagnacco Letizia, Gnan Nicoletta, Rovigatti Lorenzo, Sennato Simona, Zaccarelli Emanuela

(Article) Publié: Proceedings Of The National Academy Of Sciences Of The United States Of America, vol. 118 p.e2109560118 (2021)


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+ Influence of drug/lipid interaction on the entrapment efficiency of isoniazid in liposomes for antitubercular therapy: a multi-faced investigation doi link

Auteur(s): Sciolla Francesca, Truzzolillo D., Chauveau E., Trabalzini Silvia, Marzio Luisa, Carafa Maria, Marianecci Carlotta, Sarra Angelo, Bordi Federico, Sennato Simona

(Article) Publié: Colloids And Surfaces B: Biointerfaces, vol. 208 p.112054 (2021)
Texte intégral en Openaccess : arxiv


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