Mise en place d'un dispositif microfluidique pour la caractérisation in-situ de la structure et des propriétés rhéologiques de gels de peptides modèles issus du gluten présentant des propriétés élastomériques Auteur(s): Charbonneau C., Banc A., Ramos L., Morel Marie Helene, Laux Didier, Leng Jacques, Salmon Jean-Baptiste
Conference: 3. Journée Scientifique Labex Numev (Montpellier, FR, 2014-07-01) Ref HAL: hal-01837456_v1 Exporter : BibTex | endNote Résumé: Mise en place d'un dispositif microfluidique pour la caractérisation in-situ de la structure et des propriétés rhéologiques de gels de peptides modèles issus du gluten présentant des propriétés élastomériques. 3. Journée Scientifique Labex Numev |